12月26日，山西省市場監(jiān)督管理局通報第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點、炒貨及堅果制品、蔬菜制品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等16大類119批次樣品中，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。

　　不合格食品中，3批次飲用水檢出溴酸鹽超標，分別為：平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標稱廣西省泉水叮咚飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年6月7日）、平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標稱廣西省康之源天然山泉水有限責任公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年3月20日）、夏縣鼓樓超市有限公司銷售的標稱陜西省寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2018年7月20日）。

　　飲用水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！禛B 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽應(yīng)≤0.01mg/L，《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》中規(guī)定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應(yīng)小于0.01mg/L。造成飲用水中溴酸鹽超標的原因可能是：生產(chǎn)工藝不達標，消毒時過量使用臭氧；出廠把關(guān)不嚴。

　　不合格食品中還有2批次為炒貨及堅果制品，其中，朔州市平魯區(qū)都客潤商貿(mào)有限公司銷售的標稱山東省金沙園食品有限公司生產(chǎn)的沙土田園原香瓜子（生產(chǎn)日期：2018年8月27日）檢出過氧化值超標，檢出值為1.40g/100g。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是：原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)葘е掠椭釘?；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　另1批次不合格炒貨及堅果制品為鄰家鋪子便利連鎖股份有限公司（被抽樣單位地址：運城市鹽湖區(qū)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)南風大道以西）銷售的標稱廣東省揭西縣鳳江綠野食品廠（分裝）生產(chǎn)的五香花生（生產(chǎn)日期：2018年10月18日），該產(chǎn)品檢出了二氧化硫殘留。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

　　另外， 還有1批次糕點和1批次冷凍飲品不合格，不合格樣品分別為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司原平家家利超市銷售的標稱遼寧省黑山縣澤睿食品加工廠生產(chǎn)的核桃多（烘烤類糕點）（生產(chǎn)日期：2018年10月17日）、運城市鹽湖區(qū)西城飛杰速凍食品配送中心銷售的標稱山東省雪冠食品有限公司生產(chǎn)的三色杯雪糕（生產(chǎn)日期：2018年5月29日）。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。