棗是大家經(jīng)常會吃到的水果之一，棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P。棗可以說是一種非常好的水果，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮(zhèn)靜安神還有一定的功效。棗可供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

  不少商家為了讓棗提前上市，追求更大的利益就把口感酸澀、顏色青綠的大棗提前摘下，泡在熱的糖精鈉溶液里。經(jīng)過熱水的浸泡，棗表面會被催熟變紅。糖精鈉慢慢滲進棗中，讓未熟的大棗變得更甜，但是如果吃到這種棗你會發(fā)現(xiàn)后味是發(fā)苦的口感。

  糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)也會造成危害。

  雖然糖精鈉是合法的食品添加劑，但在我國<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>中，糖精鈉是不允許添加在水果中的。

  那么怎樣辨別糖精棗呢？

1.糖精棗一般紅得多，綠的少，而且紅綠過渡非常明顯。

2.糖精鈉經(jīng)過泡水以后會發(fā)軟，有些用手捏可以擠出水來，而正常大棗比較硬，再用力也不會擠出水。

3.用糖精鈉泡過的大棗，外表皮會非常甜，甚至比果肉都甜，舔一下，如果外表皮很甜，但是果肉卻有點發(fā)澀、發(fā)苦，那肯定是糖精鈉棗。

4.正常的大棗放一周基本不會壞，而糖精棗經(jīng)過熱水的浸泡，就算買回來的時候完好無損，但是回家放個一兩天就會很快腐爛變質(zhì)。

5.糖精棗顧名思義里邊肯定含有過量的糖精鈉，使用深芬儀器糖精鈉分析儀能夠快速檢測飲料、蜜餞、糕點、水果等中糖精鈉的含量。操作簡單快速準(zhǔn)確定量，助您快速篩選糖精棗。